|
| ||||||||||||||||||||
商品介紹 | |||||||||||||||||||||
| 本套書包括 1.《美食鳳味：阿基師偷呷步》 截選「三立電視台 美食鳳味」收視率超高的【阿基師偷吃步】固定單元的精華內容！ 附贈「三立電視台 美食鳳味」節目精華DVD (全長120分鐘，共24道)！ 魚要如何煎才會破皮？油炸得有點髒了，要如何瞬間弄清？不加料，如何做出又濃又純的水果冰砂？如何炸出鮮美多汁的雞排？阿基師全部公開告訴你！80招大廚的料理祕訣！ 2.《美食鳳味阿基師偷呷步(2)》 繼《阿基師偷呷步》短短半年內熱賣10萬本之後，阿基師再次教您各種「偷呷步」！ 附贈120分鐘精華內容DVD！ 鮮蝦如何料理才會爽脆？炒牛肉絲如何才能不沾鍋？茄子要如何料理才不會變黑？如何快速煮綠豆湯？ 跟著阿基師料理美味，絕對省錢、省時又省力！ 3.《美食鳳味：阿基師59元出好菜》 隨書附贈「120分鐘料理DVD」＆「如何開一家熱炒店的創業秘笈」別冊！ 什麼都漲，就是薪水不漲！再加上風災雨災，菜價更是漲到一個不行，三餐溫飽在漲聲四起中，依舊得照顧。 「59元出好菜」，是三立電視台最受歡迎的料理單元，由名廚阿基師設計、示範，主要顧及到國人採買上的習性，以及現今大賣場、超市的流行，從採買、材料的搭配、到運用料理偷吃步，每道菜的預算都嚴格控制在59元以下，做出的佳餚卻都是餐館中點菜率最高的！ 本書考慮到國人在選菜＆做菜的困擾，特將所有菜色依「海料理」、「肉料理」、「蔬菜＆蛋豆腐」、「主食＆湯品」分成四大單元，精選80道簡單好做容易上手且超便宜的好菜，在每個單元，都有各類食材的選購＆存放的小撇步，甚至更貼心的告知採買後，可以如何細分小等分來做本書中出現的料理。 像是：絞肉可以用來做「砂鍋獅子頭」、「鹹瓜肉」；虱目魚可以用來做「醬?梨蒸魚肚」、「醬燒魚頭」……等，在採買食材時，就可以一次採買，清楚分裝料理，美味不一定要價昂，珍貴食材不一定勝過當令盛產食材，只要懂得料理的眉眉角角，煮尚青ㄟ、吃尚青ㄟ，才是美食的真正王道！ 阿基師要告訴你新料理偷呷步，只要運用食材的原味交融出層次美感，就能做出一道道低油低鹽低調味的樂活好菜！ 作者簡介 鄭衍基 料理界名廚，現為三立電視台「美食鳳味─阿基師偷吃步」、「型男大主廚」、「鳳中奇緣」單元主持！ 曾任：國賓大飯店行政總主廚 現職：維多麗亞酒店 行政總主廚 著有：《四季素料理》、《開胃小菜》、《家庭廣東菜套餐》、《百味蔬菜》、《海中鮮》、《好粥到》、《私房麵》、《煲仔菜》、《名師的家常菜套餐》、《跟著大廚輕鬆學做菜》、《名師講堂─家常小菜》、《廚神的家常海料理》、《阿基師偷呷步》、《阿基師偷呷步2》 | |||||||||||||||||||||
供貨商平均貨達天數： 3 天 
全站熱搜
留言列表
影音娛樂館 (14)